日粮氧化锌的抗菌作用

发布日期：2022-04-26 17:23 浏览量：

 氧化锌中起到抗菌作用的是游离Zn2+，它可以扩散到细菌细胞内。尽管细菌需要微量的锌，但Zn2+(或者其他重金属离子)的毒性对它们影响更大。细菌进化出各种机制来消除细胞内Zn2+过量富集所产生的有害作用。一般来讲，肠杆菌等革兰氏阴性菌依赖于质子-阳离子转运机制，而乳酸菌等革兰氏阳性菌则利用P型腺苷三磷酸水解酶来转运Zn2+。

氧化锌在生理pH条件下高度不溶，但是在酸性条件下(如猪胃中)则会产生Zn2+。事实上，超过50 ％的总氧化锌能以无机Zn2+的形式存在于断奶仔猪胃中。因而，可以说胃是毒性Zn2+控制胃肠道有害微生物的起始点。

然而，氧化锌晶体的表面效应在抗菌功能上可能还发挥一定的作用，因此氧化锌的分子结构是一项要考虑的重要因素。事实上，镀氧化锌的医疗器械已使用很久了。

不同浓度的氧化锌

日粮中高浓度的氧化锌会显著影响肠道微生物。研究发现，高锌日粮对众多菌群会产生不同的反应。最显著的反应可见于断奶后1周～2周。而且，相比于低锌日粮，消化道菌群变化最大的是在胃和小肠中，而在后肠中的变化并不明显。

最值得关注的推论是：优势乳酸杆菌种类的持续减少，结果导致乳酸菌的组成转向异型发酵菌种，梭状芽孢杆菌数量的猛增以及肠杆菌多样性提高。该研究观察到，在使用大剂量氧化锌2周后，作为肠杆菌一员的大肠杆菌并未受到明显抑制。抑制肠道菌的主要作用局限在仔猪断奶后的第1周。事实上，更为深入的研究表明，仔猪在断奶后的第3天和第4天就可以观察到大肠杆菌数量的明显减少，减少程度取决于采食量的大小。

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